金曜日

• 朝

キューピー・ダイエット宣言「野菜とキムチの玄米クッパ」(145kcal)＠自宅
今朝は野菜ジュースを切らしていたので、同等のカロリーである即席食品を。キムチのピリ辛さが胃袋を刺激し、予想以上に存在感、ひいては満腹感を高めてくれる。

• 昼

まぐろだし塩ラーメン、鮭ごはん＠ラーメンふじもと・新庄町
辛味おろしざるそば、そば餅＠もち月・橋本町
懸案だった２つのお店を同時に攻めた。ふじもとは２、３年前だろうか、開店直後以来の訪問となる。今や全国のラーメンフリークが熱いまなざしを送る、ある意味広島を代表するお店かもしれない。さてまぐろだし塩、見た目は茶色く濁った豚骨が強いスープ。まぐろの脂が出ているのだろうか、ゼラチン質も少々。塩がビシッと効いているが他の要素も強いので全体に丸くて太い印象。細めの麺もザクッと噛み応えがあって引っ掛かりがいい。徳島ラーメンのような豚バラ肉と煮卵、ウズラ卵が入ってボリュームも十分。鮭ごはんまで食べるとやや塩辛い後味に。それから母親を連れてもち月へ。ほんのりダシが効いたあっさり目のそばつゆで、そばはつなぎを入れない生粉打ちの１０割そば。表面は少しヌルッとしていて納豆みたい。ガシガシ噛むほどに旨みを感じるそばは食べていて楽しい。黒密、黒糖、きな粉が塗してあるそば餅、中には柔らかいそばがきが。お茶と共にゆっくりと味わった。

• 夜

白菜とエゴマの酢の物、かき揚げ天ぷら、サツマイモ天ぷら＠自宅
母親が無事退院し、さっそくこめ油でかき揚げ天ぷらを作ってくれた。さっぱりとした食感で玉ねぎや人参など野菜の旨みがしっかり味わえる。即興で作る白菜の酢の物も絶妙の味付け。この技を盗みたい。